Menu masakan Solahart Handal kali ini yaitu makanan khas dari Jogajakarta yang sudah sangat terkenal, yaitu resep gudeg Jogja rumahan.
Meskipun masakan rumahan, cuma resep ini gak kalah kok rasanya sama yang di restoran-restoran!
Menurut beberapa sumber, gudeg Jogja dipercaya sudah ada sejak tahun 1500-an. Kala itu bertepatan dengan pembangunan Kerajaan Mataram di Alas Mentaok.
Karena di daerah tersebut banyak pohon nangka, maka masyarakat sekitar berkreasi menciptakan sebuah hidangan. Salah satunya adalah gudeg Jogja seperti yang kita kenal sekarang.
Nangka yang dimanfaatkan untuk membuat gudeg biasanya adalah nangka muda atau gori yang biasanya tidak terpakai.
Itulah sekilas tentang sejarah gudeg Jogja.
Well, kalau Anda mau mempraktekan resep gudeg Jogja ini di rumah, Anda bisa membuatnya tanpa kesulitan mencari bahan-bahan. Karena, bahan untuk membuat kuliner tradisional ini banyak ditemui di pasaran.
Langsung aja, kalau mau membuatnya, simak resep gudeg Jogja rumahan berikut ini!
Resep Gudeg Jogja ala Rumahan
Bahan utama:
- 1 buah nangka muda (Gori), lalu dicacah
- 1 ekor ayam kampung
- 5 buah tahu kulit
- 5 buah telur yang sudah direbus
- 1 buah kelapa, ambil santannya
Bumbu:
- 1/4 kg gula jawa
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 jinten
- 5 buah kemiri
- 2 cm
- 4 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
Bumbu yang dihaluskan:
- Ketumbar, jinten, kemiri, bawang merah, bawang putih dan kunyit.
Cara membuat gudeg Jogja Rumahan:
- Panaskan kompor, lalu tuang minyak untuk menumis.
- Setelah minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Setelah aromanya sudah harum, masukkan lengkuas, salam, serai dan santan.
- Saat mulai layu, matikan kompor.
- Panaskan panci baru, masukkan air secukupnya, 1/2 dari nangka muda.
- Beri telur dan tahu, kemudian masukkan nangka muda sisanya.
- Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis dan gula jawa.
- Masak selama 20 menit atau sekiranya sudah matang.
- Matikan kompor dan gudeg Jogja siap dihidangkan selagi hangat.
Resep lainnya:
Anda bisa taburkan bawang goreng di atasnya, ditemani dengan nasi hangat. Jika suka rasa yang pedas, Anda pun bisa menambahkan cabe rawit saat proses perebusan.
Resep Gudeg Jogja rumahan ini paling enak disantap ketika masih hangat, sajikan di atas daun pisang, bersama dengan lauk krecek. Selamat mencoba!
